中國教育報(bào)—中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 劉曉惠）日前，海南省教育廳、海南省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳、海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同印發(fā)《海南省學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）。該指南將作為編制、評(píng)估和審批海南省內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目建議書、可行性研究報(bào)告、食堂規(guī)劃設(shè)計(jì)的重要依據(jù)，以及項(xiàng)目設(shè)計(jì)審查和工程監(jiān)督檢查的尺度標(biāo)準(zhǔn)，自印發(fā)之日起實(shí)行，

據(jù)了解，該指南系海南省首個(gè)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南，適用于海南省幼兒園、普通中小學(xué)校（含特殊學(xué)校）、中等職業(yè)學(xué)校、高等學(xué)校食堂的新建、改建和擴(kuò)建項(xiàng)目。《指南》共分4章和3個(gè)附錄，包括總則，選址、規(guī)模與布局，設(shè)施設(shè)備，關(guān)鍵功能區(qū)設(shè)置要求，詳細(xì)、分類對(duì)學(xué)校食堂個(gè)建設(shè)環(huán)節(jié)作出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

《指南》為食堂的硬件建造提供了標(biāo)準(zhǔn)，在保障學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化操作等軟件管理上，此前海南省教育廳和海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局還聯(lián)合印發(fā)了《海南省學(xué)校食品安全管理體系文件》（以下簡(jiǎn)稱《文件》）。《文件》詳細(xì)規(guī)定學(xué)校食堂集中用餐食品采購、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的具體操作，包括3大方面共53項(xiàng)具體制度，要求從關(guān)鍵崗位職責(zé)、學(xué)校食品安全管理制度、食品安全管理具體操作流程等方面規(guī)范學(xué)校食品安全管理體系。

“《指南》和《文件》的出臺(tái)，打破以往學(xué)校食堂經(jīng)營者只管‘一包了之’的局面，白紙黑字的標(biāo)準(zhǔn)給了學(xué)校食堂建設(shè)、經(jīng)營規(guī)范化的約束，將進(jìn)一步改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)建設(shè)，提升學(xué)校食堂管理者、工作者的食品安全管理意識(shí)，防止師生員工在校用餐時(shí)發(fā)生食品安全突發(fā)事件，保障師生員工身體健康。” 海南省教育廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海南省將按照“建設(shè)一批、整改一批、淘汰一批”的辦法，規(guī)范全省學(xué)校食堂管理。