本報(bào)訊（記者 鄭翅）國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳、國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），要求各地鞏固校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)成果成效，切實(shí)保障在校師生飲食安全，做到秋季開學(xué)全國(guó)學(xué)校食堂以新面貌、新氣象迎接師生。

　　《通知》要求，各地教育部門要指導(dǎo)有條件的地方和學(xué)校實(shí)行大宗食材公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)制度和評(píng)價(jià)退出機(jī)制，定期公示有關(guān)情況。學(xué)校食堂和校外供餐單位要索取進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無(wú)異常，加強(qiáng)食品加工制作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化控制和從業(yè)人員培訓(xùn)，有效規(guī)范食品加工制作行為。

　　《通知》指出，學(xué)校食堂要合理布局各環(huán)節(jié)流程，設(shè)置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場(chǎng)所。定期開展“三防”設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)，防止有害生物入侵和孳生。配備與供餐人數(shù)相匹配的餐具用具清洗消毒設(shè)施設(shè)備，完善清洗消毒崗位工作職責(zé)，規(guī)范各環(huán)節(jié)操作，保障餐具用具潔凈。

　　《通知》強(qiáng)調(diào)，中小學(xué)校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)今年9月至少要在食堂召開一次現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)，著力改善學(xué)校食堂就餐環(huán)境；要嚴(yán)格落實(shí)中小學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度；要開展食源性疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育，倡導(dǎo)學(xué)生餐食減油、減鹽、減糖。

　　《通知》還要求，各地各有關(guān)部門要建立協(xié)商機(jī)制和聯(lián)合監(jiān)督檢查機(jī)制，拓寬制度建設(shè)維度，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。

《中國(guó)教育報(bào)》2024年09月03日 第01版