學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃如今已使全世界3.88億兒童受益。亞洲開發(fā)銀行指出，把公共資金用于學(xué)生餐食是一項(xiàng)合理的投資，不僅對(duì)學(xué)生健康有直接的益處，還有助于提升教育成效，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。

世界糧食計(jì)劃署的報(bào)告稱，在有數(shù)據(jù)的163個(gè)國(guó)家中，有161個(gè)國(guó)家實(shí)施了學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃。據(jù)估算，全球有48%的兒童可以享受到學(xué)校提供的餐食。但學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃在各國(guó)的覆蓋率差異很大。截至2020年，低收入國(guó)家覆蓋率為20%，中低收入國(guó)家為45%，中高收入國(guó)家為58%，高收入國(guó)家為78%。在貧困、發(fā)育遲緩率和貧血率高的國(guó)家，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的覆蓋率往往是最低的。各國(guó)在學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的覆蓋率方面及餐食的營(yíng)養(yǎng)平衡方面仍有改進(jìn)的余地。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃是為兒童提供營(yíng)養(yǎng)食品的重要平臺(tái)，能夠?yàn)閮和】党砷L(zhǎng)和未來生產(chǎn)生活做好準(zhǔn)備。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的形式因國(guó)家而異。有些國(guó)家提供普遍的免費(fèi)餐食，如印度和韓國(guó)；有些國(guó)家僅面向低收入家庭學(xué)生提供餐食，如馬來西亞。有些國(guó)家提供全部免費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)餐食，而另一些國(guó)家則提供減價(jià)的餐食。有些國(guó)家提供一日多餐，而一些國(guó)家只提供午餐。例如，在不丹，許多學(xué)校會(huì)提供一日三餐，因?yàn)閷W(xué)生寄宿的情況很普遍，在這個(gè)人口稀少的國(guó)家，許多學(xué)生家庭住址離學(xué)校較遠(yuǎn)，通勤不便。

值得注意的是，將學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃與營(yíng)養(yǎng)教育相結(jié)合，會(huì)取得更加明顯的成效。日本就將學(xué)校餐食與營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)方面的教育相結(jié)合。這種組合在培養(yǎng)既健康又具有營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)的公民方面是十分有效的。日本在1954年頒布了《學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐法》，將學(xué)校餐食作為兒童認(rèn)知和身體發(fā)展的支柱。如今，日本96%的小學(xué)生和初中生能享受到學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐服務(wù)，學(xué)校還邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)兒童進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育。

在很多國(guó)家，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃已被證實(shí)有助于學(xué)生的健康、入學(xué)和出勤。為了將這些重要的餐食提供給需要它們的學(xué)生，資源有限的政府可以與私營(yíng)部門或非政府組織合作提供餐食，還可以創(chuàng)新使用人工智能來創(chuàng)建學(xué)校菜單，在預(yù)算限制下實(shí)現(xiàn)餐食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最大化。

隨著世界逐漸從疫情陰霾中走出，亞洲開發(fā)銀行建議，亞洲各國(guó)政府應(yīng)制定實(shí)施社會(huì)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇計(jì)劃，確保學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的覆蓋面不斷擴(kuò)大，使更多學(xué)生能夠享受到更加有營(yíng)養(yǎng)的餐食。

（申昕）

《中國(guó)教育報(bào)》2023年03月23日第9版