■校園食品安全萬里行
本報訊(記者 甘甜)近日,江西省人民政府印發(fā)關(guān)于強化學(xué)校食品安全管理“四方責(zé)任”的指導(dǎo)意見,強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任等“四方責(zé)任”,明確學(xué)校應(yīng)堅持集中供餐的公益性定位,不得以任何形式從學(xué)生食堂盈利、侵占學(xué)生利益。
《意見》提出,實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或委托經(jīng)營。引入社會力量承包或委托經(jīng)營學(xué)校食堂,以及采取校外供餐方式供餐,應(yīng)落實“零租賃”政策,不得收取或變相收取承包費、管理費、“人頭費”和“托管費”,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、分包。加強食堂食品安全管理和餐費監(jiān)管,保證飯菜衛(wèi)生安全和營養(yǎng)健康、價格基本穩(wěn)定,并明顯低于校外同類餐飲價格,不得包而不管、一包了之。
學(xué)校食堂和校外供餐單位應(yīng)實施“明廚亮灶”,對食堂關(guān)鍵控制區(qū)域(含檔口)進(jìn)行實時監(jiān)控。在學(xué)生食堂醒目位置設(shè)立并標(biāo)識學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐席,設(shè)置陪餐記錄本,落實學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人“每個食堂陪、餐餐陪、同餐同品同質(zhì)同價陪、學(xué)生集中用餐時段全程陪”的陪餐制度。鼓勵學(xué)校配備快檢設(shè)備,對食材質(zhì)量進(jìn)行篩查自檢。
教育、人力資源和社會保障以及其他學(xué)校主管部門按照學(xué)校隸屬關(guān)系,分別負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促所屬學(xué)校建立食品安全管理相關(guān)制度,加強評價考核;市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)加強學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理,依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為,建立學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案;各級政府要推進(jìn)包保制度,組織市、縣、鄉(xiāng)級領(lǐng)導(dǎo)干部和村(社區(qū))干部按照層級對應(yīng)包保學(xué)校食品安全。
《中國教育報》2024年04月16日第1版
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