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嚴防食堂轉(zhuǎn)包“躺賺” 學生才能吃得更安全

發(fā)布時間:2024-03-20 作者:濟之 來源:中國教育報

近日,市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于切實加強2024年春季學校食品安全工作的通知》(簡稱《通知》)。《通知》指出,要規(guī)范學校食堂承包經(jīng)營行為,對正在實施承包經(jīng)營招投標的學校,要督促學校依法依規(guī)簽訂合同(協(xié)議),嚴格約束轉(zhuǎn)包、分包行為,及時公示中標企業(yè),建立考核、評價和退出機制。

食品安全無小事,校園食品安全工作更是須臾不能放松。當前,各地的春季學期已經(jīng)陸續(xù)開啟,學校食堂也正式開張。壓細監(jiān)管責任、保障廣大師生飲食安全正當時。《通知》提出有序推動校園食品安全排查整治專項行動,并談到規(guī)范食堂承包經(jīng)營行為,值得關(guān)注重視。

就在不久前,福建媒體曝光了該省某餐飲公司將學生餐轉(zhuǎn)包,同時披露了學生餐制作過程中存在的大量食品安全等問題,引發(fā)關(guān)注。按照合同約定,中標供應商不能以任何名義和理由進行轉(zhuǎn)包。但實際上,從餐食的制作到配送再到餐盒的回收,都是由另一家企業(yè)在代加工。

負責接單,再分給合作方來做,有錢大家一起賺——工作人員算了一筆賬,一份15元的學生餐,其中有一半的費用要作為兩家企業(yè)的利潤分成。看似利益均沾,實則“躺賺”,這種做法埋下食品安全隱患,是違規(guī)的。如今,福州市教育局發(fā)布通報,稱報道涉及的學校已依法依規(guī)終止與原中標企業(yè)的供餐服務合作。

食以安為先,維護學校食品安全容不得半點含糊。黨中央、國務院一直高度重視校園食品安全,要求各地區(qū)、各有關(guān)部門堅持食品安全“四個最嚴”要求,采取有力措施,切實保障在校師生飲食安全。

就在去年12月,國務院食安辦組織召開校園食品安全排查整治專項行動動員部署會,部署在全國范圍內(nèi)開展為期六個月的校園食品安全排查整治專項行動。堅持問題導向、聚焦目標任務,既要依法查處一批重點案件、曝光一批典型案例,也要清退一批不合格的承包經(jīng)營企業(yè)。由此可見,學校食堂承包經(jīng)營行為是問題多發(fā)地帶,有必要聚焦這一領(lǐng)域,加強專項整治。

維護校園食品安全,既要緊盯學校食堂招投標是否合乎規(guī)范,嚴格約束轉(zhuǎn)包、分包行為,也要盯緊承包經(jīng)營企業(yè)的日常經(jīng)營行為。正如《通知》所要求的,各地教育部門要會同市場監(jiān)管部門督促、指導學校加強食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常管理、規(guī)范承包經(jīng)營企業(yè)日常經(jīng)營行為,定期考核評價,重點清查不履行合同(協(xié)議)約定、違反食品安全法律法規(guī)的承包經(jīng)營企業(yè)。

應該說,大多數(shù)承包經(jīng)營企業(yè)遵紀守法,是值得信賴的,但是僅靠道德自覺不現(xiàn)實,日常監(jiān)督必不可少。為此,要持續(xù)落實校長(園長)負責制,建立健全食品安全管理制度和工作職責。比如,嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求,對學校食堂從業(yè)人員、食材采購、加工操作、留樣、信息公開等加強監(jiān)督。

各地監(jiān)管部門也要聞令而動,履職盡責。從查處情況看,學校食堂安全還存在一些問題。比如,有的學校食堂環(huán)境較差,紫外線消毒燈較臟、較舊,未按期更換。再比如,有的學校食堂未嚴格落實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。不難發(fā)現(xiàn),在檢查之前涉事食堂往往對問題熟視無睹,缺乏應有的責任意識。

責任不容虛置,制度不容輕慢。一方面,食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位要全面開展自查自改;另一方面,各地市場監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康部門要加強信息互通,對發(fā)現(xiàn)的校園食品安全問題線索,依法依規(guī)嚴肅處理,形成有力震懾。

“確保食品安全是民生工程、民心工程,是各級黨委、政府義不容辭之責。”學校食品安全,關(guān)乎億萬學生身體健康和生命安全,關(guān)乎孩子成長成才和民族未來,必須抓得緊。落實中央部署,執(zhí)行相關(guān)制度,把工作做細做實,不放過任何可能出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié),才能讓廣大師生吃得安全、吃得放心。

(作者系媒體評論員)

《中國教育報》2024年03月20日第2版 

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