“每到夏季高溫，惠來縣鮑魚容易出現(xiàn)生長緩慢，甚至大批量死亡的現(xiàn)象。”近日，在廣東省揭陽市惠來縣的一家鮑魚養(yǎng)殖企業(yè)，廣東海洋大學(xué)教授劉建勇與技術(shù)人員溝通時，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在鮑魚養(yǎng)殖度夏難問題。對此，廣東海洋大學(xué)師生開展了鮑魚耐高溫實驗，研究溫度對鮑魚生理機制的影響，為研發(fā)耐高溫的新品種鮑魚提供育種數(shù)據(jù)并加快育種進程，為惠來鮑魚養(yǎng)殖提供技術(shù)指導(dǎo)。

惠來鮑魚產(chǎn)業(yè)歷史悠久，但當(dāng)?shù)夭糠瞩U魚企業(yè)工人、鮑農(nóng)依賴傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗，鮑魚的體型和成活率不穩(wěn)定。廣東惠來鮑魚科技小院（以下簡稱“科技小院”）組織現(xiàn)場培訓(xùn)會，將鮑魚養(yǎng)殖注意事項制成宣傳手冊進行分發(fā)，向當(dāng)?shù)仵U魚企業(yè)工人、鮑農(nóng)，講解鮑魚養(yǎng)殖中的水溫控制等操作。

近年來，廣東海洋大學(xué)發(fā)揮水產(chǎn)專業(yè)學(xué)科優(yōu)勢，聯(lián)合惠來縣潤澤水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，在惠來縣前詹鎮(zhèn)建立科技小院。科技小院圍繞惠來縣鮑魚養(yǎng)殖中的育苗和種質(zhì)問題，研究推廣標(biāo)準(zhǔn)化繁育技術(shù)，開展鮑魚種質(zhì)改良等技術(shù)指導(dǎo)工作。

“水質(zhì)調(diào)控是鮑魚養(yǎng)殖中的重要技術(shù)。惠來鮑體肥殼艷，遠近聞名，但對養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)要求比較高。”劉建勇在與當(dāng)?shù)仵U魚企業(yè)交流后，發(fā)現(xiàn)惠來海域雖然水源清澈，但水源過濾后產(chǎn)生的沉淀物，影響底棲生活的鮑魚。科技小院聯(lián)合惠來縣潤澤水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，研發(fā)出“一種便于清理的增鈣過濾池”。該增鈣過濾池通過在池水中增加鈣離子等礦物質(zhì)，實現(xiàn)了對水源雜質(zhì)的多重過濾。

“經(jīng)過增鈣過濾池過濾，有效提升了水質(zhì)。”廣東浩澤海洋生物有限公司經(jīng)理詹鎮(zhèn)水表示，鈣離子作為鮑殼的重要元素，缺鈣容易導(dǎo)致鮑魚外殼薄弱。如果外殼破碎，鮑魚軟組織就會裸露出來，此時鮑魚容易出現(xiàn)疾病。該過濾池加入了鈣離子等礦物質(zhì)，不僅能夠有效凈化水質(zhì)，還能夠補充鮑魚養(yǎng)殖所需的營養(yǎng)物，促進鮑魚生長。

影響池塘水質(zhì)的另一個因素是池水清理。“鮑魚生長時不斷產(chǎn)生排泄物，需要經(jīng)常洗池和換水，每日換水量達到池塘總水量的200%至300%。”劉建勇說。科技小院通過引入芽孢桿菌等有益菌，研發(fā)出“一種便于內(nèi)壁清潔的養(yǎng)殖池”。科技小院通過研究調(diào)查，確定有益菌的投入濃度，并將其投入養(yǎng)殖池中。借助有益菌的分解能力，該養(yǎng)殖池能夠有效分解死鮑和鮑魚排泄物，降低鮑魚養(yǎng)殖換水率，減少人工操作和電力成本。

水質(zhì)調(diào)控技術(shù)的更新迭代，能夠增加鮑魚產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，但要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，還需要推進種質(zhì)遺傳改良。“近年來，隨著鮑魚工廠化養(yǎng)殖發(fā)展，惠來鮑魚出現(xiàn)個體小型化、抗性低等種質(zhì)退化問題。”劉建勇表示，當(dāng)?shù)睾芏圊U魚企業(yè)缺乏系統(tǒng)育種方案，難以培育出遺傳穩(wěn)定、性狀優(yōu)良的鮑魚種苗。科技小院圍繞種質(zhì)資源的收集和鑒定、雜交、群體選育等方面，設(shè)計出了系統(tǒng)的育種技術(shù)路線，并與當(dāng)?shù)仵U魚企業(yè)合作培育鮑魚良種。

為提高育種效率，科技小院還對鮑魚的遺傳機制進行技術(shù)攻關(guān)。“針對鮑魚育種問題，我們開展了鮑魚耐鹽、耐高溫的脅迫實驗。”廣東海洋大學(xué)學(xué)生王金嬌說。科技小院以惠來鮑為實驗研究對象，通過研究高鹽度、高溫度對鮑魚生理機制的影響，探究與鮑魚生長和抗逆性相關(guān)的基因序列，以實現(xiàn)鮑魚優(yōu)良性狀的穩(wěn)定遺傳。

有了系統(tǒng)的育苗技術(shù)，如何進行推廣應(yīng)用？每年的10月份是鮑魚育苗高峰期，當(dāng)?shù)仵U魚企業(yè)需要招聘臨時工，開展育苗工作。“企業(yè)招聘的臨時工往往缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，難以根據(jù)企業(yè)要求推進育苗工作。”劉建勇說。科技小院在育苗高峰期，圍繞鮑魚養(yǎng)殖中的前期設(shè)施、常備水溫、受精孵化、幼體管理等方面，對鮑魚技術(shù)人員的育苗操作進行跟蹤式拍攝。

“通過觀看視頻，養(yǎng)殖人員能夠系統(tǒng)地了解到整個育苗流程，包括如何調(diào)控水溫來提高鮑魚成活率，如何控制精卵比例來進行配種等。”詹鎮(zhèn)水說。目前，鮑魚育苗科普視頻達2000余次播放量，傳播了標(biāo)準(zhǔn)化鮑魚育苗養(yǎng)殖技術(shù)，提高了惠來鮑魚養(yǎng)殖人員的育苗知識水平。（中國教育報記者 劉盾 通訊員 王添源 賴春欣）