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廈門:“首餐監(jiān)廚制”保障校園用餐

發(fā)布時間:2024-02-29 作者:熊杰 來源:中國教育新聞網(wǎng)

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(記者 熊杰)本周,廈門中小學陸續(xù)開學。近日,廈門市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進154所學校食堂,開展“首餐監(jiān)廚制”保障,對本學期“第一餐”進行監(jiān)管,全流程監(jiān)管食堂操作的各項環(huán)節(jié)。

在廈門云頂學校,執(zhí)法人員重點檢查了后廚的紗窗。在寒假前的排查整治專項行動中,曾發(fā)現(xiàn)老舊紗窗有小縫隙,這次“回頭看”確認已整改到位。據(jù)悉,該校設有快速檢測室,每天可對食材進行快速檢測,還配備了“智慧云廚”系統(tǒng),通過物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù),精準把控原料溯源、管理設施設備和人員行為糾偏。如今,學校食堂依托系統(tǒng),實現(xiàn)了倉庫、冰箱溫濕度的實時監(jiān)控,餐具廚具消毒溫度、消毒時長和消毒次數(shù)的自動記錄等。一旦出現(xiàn)異常情況,系統(tǒng)能通過智能終端App及時預警。

據(jù)介紹,近期,廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局深入開展校園食品安全排查整治專項行動,此前已對該區(qū)222家學校食堂進行全覆蓋監(jiān)督檢查,針對聯(lián)合督導檢查發(fā)現(xiàn)的476個問題,通過“回頭看”等方式督促整改落實到位。

2024年1月,廈門市食安辦等五部門印發(fā)《廈門市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》,各部門依職責深入開展校園食品安全排查整治,市場監(jiān)管部門各部門對全市1200多所學校食堂進行全覆蓋式大排查、大整治,要求學校利用寒假進行自查自糾、查缺補漏,徹底消除食品安全隱患。

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